早在宋代，品香已是文人的「四般閒事」之一。那時，東莞、香港等地已有有大量土沉香。當時沉香從東莞寮步（水路）同沙田瀝源（陸路）運到尖沙咀，再用舢舨運往香港仔，再轉運至中國大陸、東南亞、甚至阿拉伯。後來「香港」更成為整個海島的名稱。據考察，香港很多的宋明古村落也會以土沉香作爲風水樹。由此推測，香港不但是沉香轉口港，亦是古時生產沉香重要基地。可惜由於清初遷界令，當時居民被逼遷往内地；以及朝廷強徵大量沉香導致村民未能上繳而惹上官非，讓傳統生產沉香的傳統產業被逼荒廢。直到二戰後，大量傳統製香商家從廣東地區來到香港，香港再度成爲海内外華人重要的傳統香生產基地，成爲香港重要傳統產業之一。

        現在，由於傳統香與傳統宗教有著緊密關係，隨著時代轉變，傳統香業亦隨著宗教活動的式微而沒落。香，不論是古代還是二戰後，都與香港有著千絲萬縷的關係，是香港的文化根源，因此作為香港人，我們有必要保育傳統香文化、改變大衆對它片面的刻板印象、並以持續改革創新的態度承上啓下，弘揚這種非物質文化遺產。我們不可以讓香港成爲無香之港。